葡京集团的配料有哪些？

　　淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。

　　起源

　　清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭禦膳高官， 深得皇上厚愛。告老還鄉，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳後人。因此葡京集团以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。據有關葡京集团鋪老板介紹。葡京集团起源於安徽淮南謝家集區的孤堆回族鄉。相傳該地生活回族為主，以牛肉作為主要的肉類，淮南周邊的黃牛(應該就是魯西黃牛)，肉質較好。該地回族人自製牛肉湯食用。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意，逐漸傳入淮南的李郢孜鎮、唐山鎮、楊公鎮、孫廟鄉等地，後以李郢孜鎮大菜市街附近比較有名。後傳至蔡家崗汽車站附近以及壽縣等地。逐步傳播多地。

　　做法

　　食材準備

　　原料：牛護心皮（如果不喜歡這原料,可以換成牛胸脯肉）

　　配料：孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油(就是把幹辣椒磨成散狀,然後放入鍋中,對入食用油,油炸)、蔥、薑、蒜、香菜、千張、粉絲等

　　製作步驟

　　1、先把原料洗淨,切成塊,放入鍋中,鍋中清水燒至8成熱,將切好的原料放

　　葡京集团入鍋中過濾一遍,切記,放進去後,快速翻滾,1-2分鍾立即撈出,控出水分;

　　2、把鍋中的水倒掉,倒入少許食用油,加熱到7成熱.然後把蔥,薑,蒜先放入鍋中,然後把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒幾下以後,倒入清水,水一定要完全浸泡鍋中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉麵狀的,這樣可以完全入味,還不會留下殘渣),少許辣椒油,孜然粉,蓋上鍋蓋,用中火燉熟;

　　3、把燉熟的原料倒入大器皿中,然後以準備做多大牛肉湯量來挖取;

　　4、把燉熟的牛肉湯原料,取入鍋中.加入適量骨頭湯(最好是牛骨頭湯,或者是豬骨頭湯,),也可以換成清水,燒開;

　　5、把千張切成絲狀,與粉絲一同放入鍋中,在加入少許花椒粉末,胡椒粉末,孜然粉,辣椒油,以個人口味調配;

　　6、起鍋後,放入香菜,即可。