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產品新鮮感是吸引顧客的法寶

文字:[大][中][小] 手機頁麵二維碼 2016/9/19     瀏覽次數:    


連鎖餐飲店要掌握特定顧客的愛好,提供他們喜愛的菜品,把眼光放在針對顧客的個性化服務上,才能擁有競爭力。一個餐飲店,不要指望吸引所有的顧客。人各有所好,眼光也不盡相同。有些人重視設計,有些人重視產品的口味,也有些人重視的是價格。縮小目標顧客的範圍,抓住本店的核心顧客,以這些顧客為中心製定服務理念,方為製勝之道。
  星巴克並沒有把所有喝咖啡的人都當成目標顧客,而是把願意喝高檔咖啡、非常重視自我的人、愛挑剔的美食家作為咖啡店的目標顧客群。這一部分人一旦發現適合自己的餐館,不管多遠都會去,並且會成為回頭客。
  而且,餐飲店還應營造出一種良好的氛圍。即使是同樣的菜品,也會因為環境和對象的不同而感到迥異。盡可能為顧客營造一個感性、優 美的氛圍,這樣他們會因為那個難忘而美麗的故事再次光臨。
  連鎖餐飲業的產品開發,有兩個關鍵,一個是要“新、奇、特”,也就是說要有自己的特色;另外一個就是要“常變常新”,產品開發要注重係列化,並能不斷創新,“流水不腐,戶樞不蠹”,隻有不斷保持新鮮感,不斷刺激消費者的眼球,消費者才能始終傾向於你。

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